Negli ultimi dieci anni si è assistito ad una trasformazione degli eventi enogastronomici nei format come nei contenuti. Da semplici contenitori finalizzati alla presentazione di prodotti locali, si sono evoluti in elementi, spesso determinanti, di una “destinazione turistica”, cioè parte di un sistema (che ottimisticamente dovrebbe essere) orientato al cliente/turista al quale si tende a…
